Đọc nhãn dinh dưỡng khi đi siêu thị
Mặt trước bao bì là nơi để quảng cáo. Mặt sau mới là nơi nói thật. Chỉ cần biết nhìn vào ba chỗ là bạn đã chọn khéo hơn hẳn.
Bụt · 5 phút đọc · 05/09/2026
Mặt trước hộp thực phẩm là chỗ dành cho lời chào mời: ít béo, giàu canxi, tốt cho tim. Muốn biết thực sự bạn đang mua gì, hãy lật ra sau, nơi có bảng thành phần dinh dưỡng và danh sách nguyên liệu.
Việc đầu tiên: xem tính trên bao nhiêu
Con số trong bảng có thể tính cho 100 g, cho một khẩu phần, hoặc cho cả gói. Một túi snack ghi 150 kcal nghe nhẹ nhàng, nhưng nếu đó là số cho một phần ba gói thì thực tế bạn ăn gấp ba.
Đây là cái bẫy phổ biến nhất. Hãy luôn tìm dòng khẩu phần trước khi đọc bất cứ con số nào khác.
Ba dòng đáng nhìn nhất
- Natri: liên quan trực tiếp tới huyết áp. Ghi nhớ 1 g natri tương đương khoảng 2,5 g muối
- Đường: nên tìm dòng đường bổ sung nếu nhãn có ghi, vì nó khác với đường tự nhiên trong sữa hay trái cây
- Chất béo bão hoà và chất béo chuyển hoá: hai loại ảnh hưởng xấu nhất tới mỡ máu
Nếu nhãn có cột phần trăm nhu cầu hằng ngày, hãy dùng nó để ước lượng nhanh: số nhỏ là ít, số lớn là nhiều so với cả ngày của một người lớn.
Danh sách nguyên liệu nói gì
Nguyên liệu được xếp theo thứ tự từ nhiều đến ít. Nếu đường, siro hay dầu nằm trong ba cái tên đầu tiên, sản phẩm đó nhiều đường hoặc nhiều dầu, dù mặt trước có ghi gì đi nữa.
Đường xuất hiện dưới nhiều tên: siro ngô, mạch nha, mật ong, nước ép cô đặc, dextrose, fructose. Chia nhỏ thành nhiều tên khiến từng loại tụt xuống cuối danh sách trông có vẻ ít.
Đừng để chữ trên bao bì dẫn lối
Ít béo không có nghĩa ít đường, nhiều khi ngược lại. Không đường không có nghĩa ít năng lượng. Nguyên chất, tự nhiên, thanh đạm là những từ dễ chịu nhưng ít khi có định nghĩa chặt chẽ.
Khi nào nên hỏi bác sĩ
Nếu bạn có bệnh thận, suy tim, tăng huyết áp, đái tháo đường, dị ứng thực phẩm hoặc đang mang thai, ngưỡng phù hợp với bạn sẽ khác khuyến nghị chung. Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết mình cần chú ý dòng nào nhất.
Hãy đi khám nếu sau khi dùng một sản phẩm bạn thấy nổi mẩn, sưng môi mặt, khó thở hay đau bụng dữ dội. Những thông tin trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ.
