Kali, người bạn ít được nhắc tên của huyết áp
Câu chuyện huyết áp thường chỉ xoay quanh muối. Nhưng còn một khoáng chất nữa làm việc theo chiều ngược lại, và nhiều người đang ăn quá ít.
Bụt · 4 phút đọc · 05/09/2026
Nói tới huyết áp, người ta hay nghĩ ngay tới muối. Nhưng cơ thể giữ huyết áp ổn định nhờ sự cân bằng giữa hai khoáng chất: natri trong muối và kali trong thực phẩm tươi. Khi cán cân nghiêng quá nhiều về phía natri, huyết áp có xu hướng đi lên.
Hai khoáng chất, hai hướng tác động
Natri kéo nước ở lại trong lòng mạch. Nhiều nước hơn nghĩa là thể tích máu lớn hơn, thành mạch chịu áp lực cao hơn.
Kali làm ngược lại. Nó giúp thận thải bớt natri ra ngoài và giúp thành mạch giãn ra dễ hơn. Vì vậy điều đáng quan tâm không chỉ là bạn ăn bao nhiêu muối, mà là tỉ lệ giữa hai thứ trong bữa ăn hằng ngày.
Bữa ăn hiện đại thường nhiều đồ chế biến sẵn và ít rau củ tươi, nên cán cân dễ lệch: nhiều natri, ít kali.
Kali có nhiều ở đâu
- Chuối, đu đủ, cam, bơ, dưa hấu
- Khoai lang, khoai tây, bí đỏ
- Rau lá xanh đậm: rau muống, cải bó xôi, rau dền
- Các loại đậu, đậu đen, đậu xanh, đậu nành
- Cá, sữa chua không đường, các loại hạt
Điểm chung của nhóm này là thực phẩm tươi, ít qua chế biến. Ăn đa dạng rau củ trái cây mỗi ngày là cách tự nhiên nhất để có đủ kali, thay vì tìm tới viên bổ sung.
Vài lưu ý khi nấu
Kali tan trong nước, nên rau luộc kỹ rồi đổ nước đi sẽ mất bớt. Hấp, xào nhanh hoặc dùng cả nước canh giữ lại được nhiều hơn.
Các loại muối ăn kiêng trên thị trường thường thay một phần natri bằng kali. Chúng có ích với người này nhưng lại rủi ro với người bệnh thận, vì thế đừng tự đổi sang dùng nếu chưa hỏi bác sĩ.
Khi nào nên đi khám
Hãy đi khám nếu huyết áp của bạn thường xuyên từ 140/90 mmHg trở lên dù đã điều chỉnh ăn uống, hoặc nếu bạn có bệnh thận, đái tháo đường và muốn biết mức kali phù hợp cho mình.
Hãy đến cơ sở y tế ngay khi thấy yếu cơ nhiều, tê bì, tim đập không đều hoặc hồi hộp bất thường, nhất là nếu bạn đang dùng thuốc lợi tiểu hay thuốc huyết áp.
Những thông tin trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ.
